Logistique produit frais : obligations et bonnes pratiques de traçabilité et de sécurité alimentaire​

Bonne pratique n°1 : Respecter scrupuleusement la réglementation et la traçabilité

Quelles sont les réglementations en matière de logistique pour les produits frais et les repas ? 

Les règles européennes et françaises exigent des acteurs de la logistique de produits alimentaires qu’ils puissent tracer chaque lot du producteur au consommateur final. ​​​​​​Cela signifie qu’il faut consigner l’origine, les conditions de stockage, de transport et la date de livraison des denrées alimentaires. ​​Log’issimo de son côté gère pour vous la livraison et peut proposer des solutions de stockage temporaire selon l’offre choisie.  

Cette traçabilité vous permet de prouver à tout moment que les produits ont été transport​és dans le respect des normes de sécurité alimentaire. Elle protège vos clients et sécurise votre activité en apportant un service optimal et de la sérénité dans les collaborations à chaque étape de contrôles. 

Bonne pratique n°2 : Garantir le respect de la chaîne du froid à chaque étape

Le maintien de la chaîne du froid est la base ​​​​d’une logistique produit frais fiable. Dès la récolte ​​​​​​ou la production, la température dirigée doit être contrôlée et maintenue jusqu’à la livraison finale.

Cela implique une organisation rigoureuse :

• des zones de stockage adaptées dans vos entrepôts ;
• des véhicules frigorifiques performants ;
• et un suivi continu de la température. 

L’​​externalisation logistique est​ opportune pour répondre à ces contraintes. 

Comment assurer le respect de la chaîne du froid lors du transport de denrées alimentaires ?

Deux éléments sont essentiels : la digitalisation​​ et la méthode.

Les transporteurs spécialisés​​​​ s’équipent de capteurs connectés et de systèmes de suivi numérique pour le contrôle en temps réel de la température des marchandises. 

Sur le plan opérationnel, un chargement rapide et des contrôles réguliers à chaque point d’étape permettent une conservation optimale des aliments.

Bonne pratique n°3 : Choisir un transporteur spécialisé et certifié en logistique agroalimentaire

Comment choisir un transporteur spécialisé en produits frais ? 

C’est une étape décisive pour sécuriser votre logistique de produits frais et préserver la qualité de vos denrées alimentaires. Le bon prestataire doit allier compétence technique, fiabilité et souplesse opérationnelle.

​​​​​​​​​Avant tout, vérifiez ses compétences et certifications. Elles attestent du respect des normes de sécurité alimentaire. La flexibilité est également essentielle.

​​​​​Un transporteur fiable ajuste ses ressources en fonction de vos besoins afin de garantir la massification des flux, l’optimisation des coûts et un tarif au plus juste.

Enfin, la ​​​​couverture géographique et les outils de suivi sont clés pour garantir l'exhaustivité des livraisons, la traçabilité et la transparence de vos expéditions. 

Quels critères faut-il prendre en compte lors du choix d’un transporteur frigorifique ?

• ​​​​​Adaptabilité : gestion des volumes irréguliers, des pics d’activité et des tournées locales dans la mesure du possible.
• Expertise en circuits courts : maîtrise des livraisons vers les restaurateurs, ​​marchés d’intérêt national, halles, distributeurs ou points de retrait.
• Connaissance de la chaîne du froid et du transport sous température dirigée.
• Suivi digitalisé : contrôle de la température et de la traçabilité pour chaque lot de marchandises.​​
• RSE : engagement éco-responsable de la logistique avec utilisation d’une flotte de véhicules par exemple. 

Bonne pratique n°4 : Optimiser vos itinéraires et vos coûts logistiques

Quels sont les impacts environnementaux de la logistique des produits frais ?

Une gestion logistique efficace passe par une planification optimisée. Pour réduire vos coûts et préserver la fraîcheur des produits, vous pouvez :

• m​​assifier les livraisons ;
• vous appuyer sur des hubs de proximité ;
• digitaliser les suivis

Le transport des​​​​​​ denrées génère des émissions de CO₂ dans la chaîne logistique. 
​

Pour limiter cet impact, plusieurs solutions existent :

• mutualiser les trajets avec d’autres producteurs ;
• planifier très précisément les tournées pour réduire les kilomètres parcourus ;
• utiliser des véhicules à faibles émissions ou électriques permet de limiter les impacts. 

Bonne pratique n°5 : Miser sur la transparence et la fiabilité de vos informations clients

​​​​​Aujourd’hui, la traçabilité est un gage de confiance. 

Les restaurateurs, distributeurs et consommateurs veulent savoir d’où viennent les produits, comment ils ont été conservés et quand ils seront livrés. Chaque maillon de cette chaîne de valeur doit alors adopter un fonctionnement qui permet la traçabilité de chaque étape.

​​​​​​​​​​​Grâce à nos outils internes, vos livraisons alimentaires sont effectuées sous température dirigée. Les ​​​​alertes sont traitées en temps réel par nos équipes afin de garantir le respect des engagements et la continuité de la chaîne du froid. Cette rigueur opérationnelle renforce la confiance de vos partenaires et valorise la qualité de votre service localement. 

Log’issimo, un partenaire de confiance pour les producteurs locaux et industriels du frais

Avec Log’issimo, marque logistique de La Poste Solutions Business, la​ logistique produit de frais est rendue simple et accessible. 

Vous êtes un producteur local ou un acteur industriel ? ​​​​Les équipes Log’issimo adaptent leurs services à vos besoins autant que possible : horaires, volumes, fréquence des livraisons.

Vous optez pour :

• notre expertise de logistique, de livraison et de distribution ;
• une couverture nationale unique (17 500 points de services, 13 000 circuits logistiques quotidiens, 1 500 livreurs​​​​​​​​) ;

• des livraisons alimentaires sous température dirigée fiables et sécurisées.

   

Cette expertise en logistique ​​agroalimentaire sous température dirigée vous garantit une livraison fiable et conforme aux plus hautes exigences de sécurité alimentaire.

Adopter les bonnes pratiques de traçabilité et de sécurité alimentaire, c’est protéger vos produits. Mais c’est aussi valoriser votre savoir-faire et ouvrir de nouvelles perspectives commerciales. Avec un partenaire de confiance comme Log’issimo, la logistique de produit frais est désormais un atout de développement pour votre entreprise.