Approvisionnement logistique et circuits courts : comment concilier fraîcheur, rapidité et rentabilité

Les circuits courts séduisent désormais autant les consommateurs que les restaurateurs et distributeurs, tous en quête de produits locaux, frais et traçables. Pour les producteurs, c’est une opportunité de développement économique importante. 
 

Cette dynamique s’accompagne toutefois d’un défi majeur : la logistique. Il faut penser à la gestion des stocks, au respect de la chaîne du froid, aux coûts de transport et aux délais de livraison serrés. Alors, comment garantir la fraîcheur des produits, livrer rapidement et rester rentable, tout cela à la fois ? Cet article vous donne les clés pour relever ce défi de l’approvisionnement logistique.

Circuits courts et logistique : un défi pour les producteurs locaux

L’essor du local a clairement fait évoluer les attentes des consommateurs. Ceux-ci veulent désormais des produits de qualité, frais, issus d’une production responsable, livrés dans de courts délais, avec une traçabilité sans faille. Le processus logistique est alors central dans la réussite commerciale du producteur.

Or, la logistique n’est pas le cœur de métier d’un maraîcher ou d’un éleveur. Vous devez produire, préparer, vendre et, souvent, livrer. Une équation complexe alors que vous devez gérer :

• des volumes irréguliers selon la saison ;
• plusieurs points de livraison (marchés, restaurateurs, réseaux de distribution, clients particuliers) ;
• des délais à respecter pour garantir la qualité ;
• des coûts de transport difficiles à maîtriser. 

S’ajoute à cela une exigence croissante en traçabilité et sécurité alimentaire, notamment pour les produits frais.

Comment rester concentré sur votre cœur de métier si vous devez, en parallèle, orchestrer une chaîne logistique digne d’un grand distributeur. C’est là qu’un partenaire expert de l’​​externalisation logistique, comme Log’issimo, peut vous aider à gagner du temps et à réduire vos coûts.

Vous souhaitez livrer plus simplement sans sacrifier la fraîcheur de vos produits ? Découvrez comment un partenaire logistique dédié aux circuits courts peut vous aider à gagner du temps et de la sérénité. 

Approvisionnement logistique : quelles sont les étapes de la chaîne d’approvisionnement ?

Derrière ​chaque magasin livré ou commande de restaurant, se cache une chaîne logistique rigoureuse. L​’approvisionnement logistique englobe quatre étapes clés :  
 

1. L’approvisionnement en matières premières, quand il y a transformation (produits laitiers par exemple).
2. Le stockage, pour conserver les produits dans des conditions optimales.
3. Le transport, qui doit respecter les contraintes de température et de délai.
4. La distribution (organisation et finalisation de la livraison), dernière étape avant la mise à disposition du produit au client. 
    

Ainsi, quelle est l'importance de la logistique dans le processus d’approvisionnement ? Elle est centrale. Une logistique bien organisée, c’est :

• le maintien de la qualité des produits ;
• la continuité des flux entre production, stockage et livraison ;
• la réduction des coûts liés aux trajets, aux retours ou aux pertes ;
• une expérience client fiable et régulière.

Les circuits courts ont leurs spécificités : volumes plus faibles, livraisons plus fréquentes, trajets souvent multi-destinations. Contrairement à la logistique de grande distribution, tout repose sur la souplesse et l’optimisation logistique à petite échelle.

Qu’est-ce que la logistique d’approvisionnement et pourquoi est-elle importante ?

La logistique d’approvisionnement fait partie intégrante de la supply chain. Elle gère l’ensemble du flux des produits depuis les fournisseurs jusqu’à la production ou au point de distribution.  

On distingue trois grands types de logistique, celui de la logistique d'approvisionnement et :  
 

• ​​la logistique de production, qui concerne la transformation et la fabrication ;
• la logistique de distribution, qui organise la livraison vers les clients finaux. 

Ces trois types de logistique forment un tout. Bien coordonnés, ils garantissent une chaîne fluide et rentable gage à la fois de la satisfaction de vos clients et de la pérennité de votre activité.  

Un approvisionnement logistique maîtrisé permet ainsi de :

• réduire les coûts ;
• éviter les pertes ;
• livrer vos marchandises dans les temps.

Comment optimiser les approvisionnements dans une entreprise locale ?

Optimiser une chaîne d’approvisionnement ne concerne pas que les grandes entreprises. Pour un producteur, quelques leviers simples permettent déjà d’améliorer la gestion logistique au quotidien.

• Anticiper les besoins et gérer les stocks intelligemment : Un suivi régulier des ventes et des volumes produits aide à ajuster vos livraisons et à limiter les retours ou les pertes.
• Optimiser les itinéraires : Mutualiser les tournées ou regrouper les points de livraison permet de réduire les kilomètres parcourus et donc les coûts.
• Digitaliser le suivi des flux :Digitaliser votre organisation permet simplement de suivre vos prestations, programmées, en cours ou déjà réalisées, pour garder une vision claire et immédiate de vos livraisons. 
   
• Externaliser la logistique : Confier tout ou partie de vos livraisons à un prestataire expert libère du temps et sécurise le transport. 
   

Cette externalisation logistique permet d’intégrer des solutions professionnelles d’acheminement du frais, souvent inaccessibles à une petite structure. Vous gardez la maîtrise de votre production, mais vous bénéficiez de l’expérience d’un professionnel du transport de produits frais.

Les 3 piliers d’une logistique alimentaire performante : fraîcheur, rapidité, rentabilité

Fraîcheur : chaîne du froid, sécurité alimentaire, certifications, traçabilité

La fraîcheur est la promesse n°1 du circuit court. Pour cela, il faut une chaîne du froid irréprochable, des conditions de stockage adaptées et un respect strict des normes de sécurité alimentaire.

La traçabilité est incontournable. Elle rassure vos clients et valorise vos produits. ​Grâce à divers liens de tracking, il est désormais possible de suivre chaque étape du départ de la ferme ou de l’exploitation à la livraison. 

Rapidité : flexibilité des horaires, maillage territorial

La rapidité, c’est la capacité à livrer au bon moment, sans rupture. Dans les circuits courts, cela suppose une organisation logistique souple :  

• tournées adaptées aux volumes du jour ;
• large plage horaire de 7h à 21h pour les restaurateurs ;
• gestion fluide des imprévus.

Grâce à son maillage territorial dense, Log’issimo assure des livraisons rapides et responsables, aussi bien en zone urbaine qu’en milieu rural. Quand vous disposez de points de stockage ou de relais logistiques proches de vos zones de livraison, les déplacements sont plus courts, les tournées mieux organisées avec une réduction des émissions liées au transport.

Rentabilité : mutualisation des flux, réduction des coûts variables

La rentabilité dépend d’une optimisation logistique fine. Cela suppose de :

• regrouper les livraisons ;
• planifier efficacement les trajets ;
• mutualiser les flux entre producteurs. 
   

En combinant mutualisation des flux et optimisation des trajets, vous réduisez les coûts variables, tout en maintenant la qualité et la fraîcheur.

La solution clé pour les producteurs locaux : Log’issimo de La Poste Solutions Business

Pour concilier ces trois piliers clés, mieux vaut s’appuyer sur un partenaire logistique qui connaît et maîtrise les contraintes de votre secteur. C’est précisément la force de Log’issimo, la marque logistique de La Poste Solutions Business, qui accompagne chaque producteur local avec des solutions simples, flexibles et fiables.

D’abord avec Log’issimo, vous bénéficiez d’un service logistique modulable, pensé pour s’adapter à vos volumes et à vos contraintes saisonnières.  

​​Aussi, Log’issimo vous permet de suivre vos expéditions grâce à un système de tracking. Vous savez où se trouvent vos marchandises. Vous pouvez ainsi être rassurant pour vos clients et transparent sur toute la chaîne d’approvisionnement.

Autre atout : la couverture nationale de La Poste :  

• Avec ses 17 500 points de services,  
• 13 000 circuits logistiques quotidiens,  
• 65 000 facteurs et 1 500 livreurs,  

Le réseau Log’issimo est présent partout en France, y compris dans les zones rurales où les solutions de livraison peuvent parfois être limitées.

​Enfin, chaque livraison respecte des normes exigeantes, gages de qualité et de sécurité alimentaire.

Avec Log’issimo, vous simplifiez votre organisation logistique et sécurisez vos approvisionnements. C’est plus de temps pour votre cœur de métier. Vous pouvez ainsi mieux vous concentrer sur ce qui compte le plus dans votre quotidien : votre production, vos clients et le développement de votre entreprise.